2014年1月14日 星期二

。★ 令你意想不到的京滬菜 ❤ 好味。抵食。一切盡在南京東路 。★。

說起南京東路?你是否想起南京?還是想起在台灣的繁榮道路?
不過小妹今次就只會想起......
位於銅鑼灣皇室堡二樓的"南京東路"


雖然不算時常來銅鑼灣,但係一來到就成日去找FoodCourt 算數了
但係今次就初次來到這間小館初嘗一下京川滬宴席
在等待食物來的時候,我們先嘗這店準備的蕎麥茶
味道很香,也很清的適合在吃完每一款食物之間
把口腔的味道清一清洗的


首先今次我們會吃上它們家的前菜.
是吃京川滬宴席常見的排場呢,包括如下
溏心燻蛋($12每隻)、燈影牛肉($55)、
開洋脆乳瓜($35)、花雕醉雞($60)、
蒜泥白肉($45)和雞絲粉皮($45)


首先要介紹的是溏心燻蛋
以匙上的溏心燻蛋,賣相就尚好吧
始終廚師在落刀的時候也許會影響了它的外觀
未吃的時候已傳來陣陣的煙燻味,
但係一吃下蛋白位置就吃到很重的燻味,
不過小妹認為它的溏心未夠完善..
如果它可以弄得更溏心,整個前菜也會變得更佳


第二個要介紹的就是我最愛的前菜之一
就是花雕醉雞
個人認為,醉雞要做得好,首先就要先令雞也浸入了酒的味道
而且肉質要鮮嫩,吃下去的時候可以一咬就可以了
今次這家做得小妹要求的需求,最重要係份量也不錯
起碼唔會兩個人吃也會有點不夠喉呢,
如果要說它有否一點不夠完美?
我只可以說它的酒味未能完全浸入雞內,如果可以這樣的話
我想我一定會叫很多客的呢!!!


再介紹第三款的前菜,也是小妹很愛的食物之一
它就是雞絲粉皮
以雞絲加青瓜絲加粉皮攪勻來吃,的確是一個很開胃的小菜
不過我個人認為它的麻油好像不太夠,因為只有花生的香味
加多一點麻油可以把整個小菜發揮得更優勝


另外要介紹的就是蒜泥白肉
也許小妹吃不到小菜附上的醬汁(因為是有點辣)
單單只吃上白肉就好似沒什麼味道而已吧~~
所以今次呢個我不能評什麼價吧~


我要介紹第五款的前菜,它就是開洋脆乳瓜
雖然它的瓜是很清爽,很脆~
又不會好淋又不會好硬的黃瓜
不過我就認為它好日常的小菜,唔算好特別~
如果可以吃一下拍黃瓜就好了xdd (我家爸爸弄得很好吃的!!)


最後一定一定要介紹的前菜,絕對是一定要叫的小菜之一
它就是燈影牛肉


既然說得出是燈影?又何謂是燈影呢?
這道前菜是以薄如紙的牛腱肉,而它的薄得透光
最重要的是,它入口未必即溶卻有一點脆,有一點咬口的
就成為了今次的四川風味食品燈影牛肉

不過大家要吃上呢一個前菜的話,請一定一定要盡快吃
因為一凍左就變得冇咁好味架啦~~


吃完了六道前菜,就要開始吃主食了!!!
首先要介紹呢款乾燒明蝦球$110
(以下的份量是兩碟的份量)

呢個主吃的大蝦的確是很大隻也很爽口
跟西蘭花配合的非常之好,唯一令呢碟菜失色的事
就是它的醬汁實在是太重手了嗎.....
有一點令整道菜是失色了....
如果可以改善一下,呢個菜就非常完美了!!!!


吃完咁多種味道的菜式,有著不少的較濃味的,清淡一點的菜式
不如就來一個燉湯來中和一下你的味雷好嗎?
今次我想介紹的就是上海弄堂牛肉湯$28(盅)


呢個燉湯主要是作白蘿蔔及牛腱肉而燉成的
此湯由於不是煲出來的,所以味道是會較清淡一點
而湯中是十分清甜卻沒有一種油膩感
如果是喜歡濃味的朋友也許不太適合
但係而價錢而言,有咁真材實料我又覺得好抵飲呀,
最重要係飲完個日冇咁凍架~
岩哂而家呢d 咁既天氣啦係唔係先?


再來要介紹的就是脆皮燒羊腩($98例牌)
(以下份量是兩客份量,例牌約8-10件,實物以餐廳為主)


也許有很多朋友是對於羊是很抗拒的,
不是很抗拒吃羊,而是很怕羊的膻味存在
雖然小妹就是不是太怕膻味的,但係如果太膻的...我吃不下的
不過今次呢個燒羊腩卻令小妹吃完一件又一件
雖然它今次的表面炸得不算很脆,但是肉質是非常的嫩滑
小妹在初次吃的時間就先吃上沒有沾上它們附上的醬汁
就認為可以吃上羊的膻味,原味一點~
但係原來加上醬汁雖然把羊的味道更出,卻更優勝!!
絕對可以一試再試的主菜~


吃過了羊,我們不如來一下魚吧好嗎?
我想有很多朋友很怕吃魚的,主要原因是怕哽骨的嗎?
小妹也是很怕吃上魚頭的,因為是十萬個多骨的呢~
然而今次吃上的就是一個冇骨的魚呢!!
它就是崧子桂花魚$228
今次它的醬汁弄得蠻像甜酸骨的,但係很配合整條魚
如果崧子可以多一點,整條魚炸得均勻一點就更好了
值得一提,它們在魚上加上了蝦仁,可以把魚肉配合蝦仁一同吃很不錯的!!


再要介紹在京川滬菜中也當然少不了呢個主角!!
南京烤鴨$248/隻


首先會先會以原隻的烤鴨送上,再由專人為我們片皮上碟
其實我每次吃這個我也是認為是一個好好看的手功,
不一般的人可以切得,一定需要多久的功力才可以把鴨子
切得可以薄度平均的,就是他們的專員可以做到了



切得平均,把片皮擺放得完整及美麗~
即使未吃也已經夠賞心悅目呢
再配以青瓜絲,蜜瓜絲,京蔥絲及蘿蔔絲
再配以甜甜的烤鴨醬,連同鴨片一同吃~
整個口也是滿足的「荷葉夾」呢~~~
不過也許我們的鴨子凍了,加上它是蠻廋的
吃不到滿口也油光光的,算是最美足不足的地方

另外我要一讚的就是它家的麵皮的,弄得十分好~
因為除了是有花紋之外,厚薄度也做得蠻好的呢


今次的晚宴最令我驚喜,最令我回味不而的美食
它就是【富貴火方】$118例


今次呢個【富貴火方】為何可以令小妹那麼著迷呢?
(例牌份量是約4件份量)

究竟說得上是【富貴火方】的美食,或者你會話平成咁都唔會好食得去邊啦
說真的,小妹從來未吃過火方這個食物,不過卻令我一試難忘
首先何謂火方?其實就有一點像金華火腿的美食
以1/4肥,3/4 廋的火方,肥廋比例簡單說是完美
即使怕肥的女生也絕對不怕的嗎,加上配以蜜汁去煮成
但係搶不到本身火方的咸味,甜咸味道在口中交集



加配以呢個以六塊腐皮疊成後炸成香脆的脆炸腐皮


再夾入「荷葉夾」內,把多口的口感一同擺進口內


 一試難忘,你知道我多想把所有的火方吃下肚內
可惜時我在早前已吃了不少美食,食了兩件肚子也開始飽了!!!
絕對一試再試的美食就成為今晚我們最驚喜的美食,亦是意想不到的好味


當你以為我已吃完嗎?雖然我是有點飽...
但係美食當前怎能抗拒的嗎?
要吃上海的美食又怎會少得了小籠包的嗎?
雖然看似簡單的小籠包,有誰知道是要弄得皮薄餡靚
又要弄得包中是有湯是多麼的難?

鮮肉小籠包 (一客四件)  $32


即使用上筷子夾著左搖右搖也仍然可以看到底層的湯存在
不過吃下在口腔內湯是暖的,蠻精彩的!!!
如果是一上菜就吃,就更佳了~


吃了那麼多的肉食,是時候吃回一些清淡的菜式
最後要介紹的主食就是這個【鮮冬筍豆苗】 $98例

豆苗是小妹最愛吃的菜類之一,這個豆苗應該是以雞湯先煮過
再配以油再炒一下,配而新鮮的冬筍認真不錯
雖然小妹不吃冬筍,但係豆苗我也吃上了不少的呢~
香港人多註重健康,我想呢道菜一定是首選呢!


吃完咁多美食,不如就來介紹一下甜品呢?
對於西式的甜品,女生就可以有兩個胃~
唔知對於呢D 中式既甜點又如何呢?

首先小妹想介紹呢一款又睇得又食得既甜點
【水中花】 $38客
我想大家在場也會看得入迷,因為它真的像在水中開的花
也是它家的得獎作品呢~
其實此甜品就是薑汁豆腐花,也許你認為沒什麼特別
但係單看師父的刀功及創意,我想這甜品也不是只單單吃味道而已


另外呢一客就是椰汁海底椰甜品
是次小妹沒有嘗試這個,但也問了朋友的意見
她指味道上畸淡一點,但係椰香的確是蠻香的


而小妹當天就叫了一個可以清潤一下喉嚨的糖水
它就是【桂花糖燉雪梨】 $25/客
小妹當天的那個糖水十分的甜,也許當天的剛好甜位分配得不好
但係小妹的雪梨砌開後也是蠻甜的,沒有任何的渣的
如果不是那麼甜,我會更喜歡的


吃過了糖水,來吃一個糕點好嗎?
小妹每次跟媽媽在家附近的酒樓,一定一定要叫一個紅棗糕
而今次小妹在這樣遇上了它上海棗泥糕$24/3件


很喜歡它入口很煙韌而不黏牙,最重要是味道是不太甜
也帶了陣陣清香,亦不會過份的甜,吃後要飲水的
所以它令我更愛上的甜點

除了剛剛介紹的上海棗泥糕外,它們家也有一個很特別的甜品
它就是桂花炸湯圓】$24/3件


炸湯圓也許是不是特別的甜品,但是以外脆內軟,
最重要它的特別地方就是在炸湯圓上的一個凹位,盛載的是桂花糖漿
不過可惜的就是糖漿份量不算多,所以不太吃得到桂花的味道
但是它的香味卻陣陣傳出,而湯圓的內餡就是黑芝麻的


吃了那麼多的美食,小妹真的是肚子十萬個滿足的呢!!
真的不是今次的來臨,小妹也不知在銅鑼灣可以有一間蠻不錯的上海小店
雖然今次的美食中,有幾款也是可以有改善的地方
但係小妹是認為值得我一來再來的,
不論是食物的質數,食物的份量也是很不錯的
我最回味的仍是那個"富貴火方" ,那一客燈影牛肉等等
只可惜店鋪不算太大,暫是只有兩張較為大的木台子
朋友笑說想跟家人來吃個團年飯,也要早早來訂木台囉
我想,小妹會在新年後跟朋友來個聚會的時候再吃一下
希望下一次我說到的菜式可以有更改善的地方吧^^

地址: 銅鑼灣告士打道311號皇室堡2樓203-204號舖

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希望你也喜歡小妹今次的介紹
**是次資料由餐廳提供
以上內容亦只是個人意見,
不代表所有人的意見**

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